不銹鋼盤(pán)管的資料在流力的作用下產(chǎn)生彈性和塑性應(yīng)變，若應(yīng)力夠大，不銹鋼盤(pán)管導(dǎo)致開(kāi)裂。

強(qiáng)度是資料反抗變形和開(kāi)裂的才能，塑性則表明開(kāi)裂時(shí)總的塑件變形程度。因而單軸拉伸時(shí)，屈服強(qiáng)度反抗拉強(qiáng)度是強(qiáng)度指標(biāo)，而伸長(zhǎng)率及面縮率則是塑性指標(biāo)；

韌性是材料塑性變形和開(kāi)裂全過(guò)程吸收能量的才能，不銹鋼盤(pán)管可用實(shí)在應(yīng)力—實(shí)在應(yīng)變曲線下,由塑性變形到開(kāi)裂之間的面積來(lái)表明。